Сохраним витамины!

витамины

Овощи — это настоящий клад витаминов и микроэлементов в натуральной оболочке, который вы можете найти на своем дачном участке. Сырые, вареные, пареные и жареные, они присутствуют практически в любом рационе. Эти вкуснейшие дары огорода успешно насыщают и эффективно оздоравливают все наши органы — от желудка до кожи. Однако следует помнить, что свои удивительные качества овощи полностью сохраняют только у заботливого и любящего хозяина — при правильном посеве, выращивании, сборе урожая и, конечно, хранении. Ведь чтобы воспользоваться полезными свойствами овощей не только в сезон, но и в зимнее время, нужно их правильно сохранить:

♦ Зелень просто сушат и помещают в герметичные упаковки.

♦ Чтобы морковь, свекла и репа долго оставались свежими, их нужно положить в сухой ящик, пересыпать песком и хранить в подвале, если он, конечно, есть. Если нет — в любом сухом, прохладном и темном помещении.

♦ Овощи можно сушить. Для этого их очищают от грязи и кожуры, нарезают небольшими плоскими кусочками и выкладывают одним слоем на ровную поверхность в солнечном, хорошо проветриваемом помещении. Скажем, на дачной веранде. Сушеные овощи помещают на хранение в герметичную посуду.

♦ Также овощи можно заморозить. Вымыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, положить в полиэтиленовые пакеты и загрузить в морозилку.

Только не забывайте, пожалуйста, про свои заготовки. Любой полезный продукт становится по-настоящему полезным только тогда, когда его едят постоянно!

Лобанов В.Л.

Влияние хранения ягод, фруктов и овощей на содержание витамина С

Как показывают опыты, в свежих плодах, ягодах и овощах разрушение витамина С при лежке в нормальных условиях находится в прямой связи с их способностью к хранению: наиболее лежкие виды продукции будут и более стойко сохранять витамин С. Наиболее нестоек витамин С при лежке ягод, что, по-видимому, тесно связано с... ⇒

Методы определения витамина Е (биологические и химические методы)

Биологические методы Методика определения витамина Е является наиболее трудоемкой и сложной по сравнению с другими витаминами. Всесоюзная конференция по витаминам при Академии наук в 1934 году приняла следующую методику. На опыт берутся молодые, в возрасте 22-25 дней, непосредственно от материнской груди, самки крыс и переводятся на авитаминозную диету, состоящую... ⇒

Витамины группы В в жизни человека

Наверное многие задумывались, что в реалиях жизни все труднее обойтись без дополнительного источника витаминов. Потому что овощи и фрукты содержат все меньше полезных веществ, и потребляем мы их в недостаточном количестве. Одни из самых необходимых витаминов для человека это витамины группы В. К ним относятся... ⇒

Подбираем витаминные комплексы для спортсменов

Витамины – важная часть рациона любого человека. Именно они отвечают за нормальный обмен веществ и поддержание природных физиологических процессов, происходящих в организме. Люди, активно занимающиеся спортом, нуждаются в повышенной концентрации витаминов. Это связано с тем, что далеко не всегда спортсмены... ⇒