Красное против белого — какой вид куриного мяса победит в вашем рационе?

Многие люди воспринимают белое куриное мясо как полезный для питания продукт. Диетологи свидетельствуют, что цвет мяса имеет большое значение для здоровья.

Малоинформированные советчики пугают нас рассказами о том, что красное куриное мясо не полезно для здоровья. Давайте разберемся подробнее. Согласно исследованиям, чем ярче окрашена пища, тем больше полезных элементов в ней содержится. Разумеется, искусственные красители не в счет. Соответственно, темноокрашенные куриные окорочка и красные сорта мяса млекопитающих более полезны, чем белые куриные грудки.

Сравним данные продукты по калориям. В единице веса куриных грудок содержится в 2 раза больше калорий по сравнению с окорочками. В окорочках содержится в 4 раза больше минеральных веществ и витаминов по сравнению с грудкой. При том, что жира в окорочках меньше чем в грудке, он еще и более полезен по составу, так как содержит полезные омега-3 жирные кислоты.

Почему же грудка содержит намного больше калорий и при этом не имеет значительной пищевой ценности? Причин две. Во-первых, в грудки часто добавляют сахар, чтобы улучшить ее вкусовые качества, так как сама по себе грудка достаточно пресная. Во-вторых, куриные грудки часто замачивают в рассоле, что приводит к повышенному содержанию натрия.

Если отложить в сторону пищевые предпочтения и фокусироваться исключительно на пользе для здоровья, то выбор между куриной грудкой и окорочками очевиден. Употребляя окорочка, вы получаете хорошую порцию калия, полезных жиров и великолепные вкусовые ощущения. Но данный совет не является лицензией на употребление тонн курятины. Как и с другими продуктами питания, курятину следует употреблять умеренно. Ешьте курицу не чаще, чем 2–3 раза в неделю и ограничьте вес порции диапазоном 90–120 г. При комбинировании куриных окорочков с достаточным количеством овощей, куриный жир будет способствовать поглощению витаминов, содержащихся в растительных компонентах блюда.

Необходимо приобретать курятину от небольших местных сельскохозяйственных производителей. Это, пожалуй, самый главный вывод статьи. На крупных заводах по производству курятины птиц часто кормят генномодифицированной кукурузой и соей, добавляют в пищу много антибиотиков и содержит в очень стрессовых условиях, что негативно сказывается на пищевой ценности такого продукта. В идеале следует приобретать мясо куриц, выращенных в условиях свободного выгула.

Куриные бедрышки отлично впишутся в ваше меню, а куриный бульон будет чрезвычайно полезен для восстановления сил и борьбы с простудными явлениями.

Сушеные фрукты: польза для здоровья

Сушеные фрукты набирают популярность, благодаря новым тенденциям в питании, основное внимание в которых уделяется здоровью и важности здорового питания. Сушеные фрукты содержат важные минералы, витамины, здоровые сахара и питательные вещества. Сушеные фрукты богаты калием, который полезен для мышц, нервной системы и магния, что очень важно для правильной абсорбции... ⇒