Готовим «зеленые пельмени»

зеленые пельмени

Русский человек уже начинает привыкать к быстрому питанию, как в Америке. Только у них там чипсы и гамбургеры, а у нас пельмени и сосиски. Конечно, кто-то может сказать, что пельмени являются традиционным сибирским блюдом. Но ведь там их готовили из своего мяса, своими руками, со свежими сибирскими травками. А любая зелень улучшает переваривание мяса.

А теперь хорошего мяса не найти, поэтому я делаю пельмени без мяса — зеленые. И вообще, мясо я теперь ем только по праздникам, когда готовлю его для гостей. А в остальное время ем много овощей и зелени. Рецепт моих фирменных «зеленых пельменей» уже успели оценить многие родственники и друзья. Состав их немного меняется в зависимости от времени года. А некоторым подружкам я настоятельно рекомендовала их рецепт от таких заболеваний, как повышенное давление и запоры.

Для фарша зимой и ранней весной я использую магазинную зелень и овощи, поздней весной подключаю травы-дикоросы — мокрицу, манжетку, подорожник, крапиву и клевер. Нарезаю любую зелень, добавляю морковку, корень сельдерея, чеснок, лук (по настроению). Все должно быть мелко нарезано. Добавляю по вкусу тертый сыр. Для приготовления теста беру стакан воды, 3 стакана муки. А чтобы тесто лучше лепилось, добавляю ложку растительного масла. Раскатываю тесто, кладу начинку и леплю пельмешки. Как обычно, бросаю их в кипящую воду и вытаскиваю сразу же, как только они всплывают.

В отличие от мясных пельменей, зеленые варить долго не надо. Да и нельзя — все витамины потерять можно. Достаточно только тесто сварить — и готово!

Полезно, вкусно и сытно, особенно весной, когда добавляю мокрицу и сныть — они содержат много растительного белка и незаменимы вместо мяса. Укроп и петрушка, базилик и сельдерей, кинза и любые другие съедобные травы идут в ход, когда я делаю «зеленые пельмени». Они благотворно действуют на сосуды, очищают их, а при постоянном употреблении нормализуют давление. Ассорти из трав насыщает клетки всеми возможными витаминами, микро- и макроэлементами, белками и клетчаткой. Начинает отлично работать кишечник, поднимается иммунитет.

Такие пельмени в магазине не купишь, также как и свое здоровье. Я стараюсь никогда не забывать, что мое тело состоит из того, что я ем. А от здоровья тела зависит и состояние души, и настроение. Мясо несет в организм энергию агрессии и страха, а зелень — чистую и светлую энергетику солнца и матушки-земли. Я часто питаюсь вегетарианской пищей и замечаю связь настроения и еды. Растения дарят доброту и спокойствие, доверие миру. И чем старше человек, тем больше он должен есть растительной пищи, и меньше — мясной!

Маргарита Кереева

Рак поджелудочной железы

Правильное питание — важный момент в предотвращении рака поджелудочной железы, а ведь эта форма рака особенно трудно поддается лечению. Чтобы избежать рака, ешьте как можно больше фруктов. Все исследователи приходят к единому выводу: тот кто ест больше фруктов, реже заболевает раком. Наблюдения, проведенные медиками среди представителей народности кахун в... ⇒