Краткие сведения об анатомии, физиологии и деятельности пищеварительного аппарата

Опубликовано 6 октября 2015 | Рейтинг: 42

Назначение органов пищеварения заключается в переработке всевозможных продуктов питания в такие вещества, которые легко всасываются в кровь и поступают во все органы и системы организма.

Пищеварительный канал начинается с полости рта, затем следуют глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, которая начинается с двенадцатиперстной кишки, толстая кишка, заканчивающаяся прямой кишкой.

В тесном взаимодействии с пищеварительным каналом находятся печень и поджелудочная железа. Эти органы вырабатывают специальные вещества, расщепляющие белки, жиры и углеводы.

В полости рта пища размельчается, обрабатывается слюной и ее ферментами (веществами, с помощью которых переваривается пища). Слюна поступает в ротовую полость по выводным протокам из слюнных желез — околоушной, подчелюстной и подъязычной. При помощи фермента слюны — птиалина уже в ротовой полости происходит расщепление содержащегося в пище крахмала в сахар. В слюне также содержится слизь, которая придает пищевому комку скользкость и способствует свободному прохождению его по пищеводу.

За небольшое время пребывания пищи во рту действие птиалина не успевает полностью сказаться, оно продолжается в желудке.

Отделение слюны регулируется нервной системой в зависимости от характера пищи. Так, мясо вызывает выделение небольшого количества слюны, а сухая пища, наоборот, вызывает выделение большого количества жидкой слюны.

Большую роль в пищеварении играют зубы, язык и десны. Потеря зубов влечет за собой плохое пережевывание пищи, недостаточное смачивание ее слюной, что может привести к развитию такого заболевания желудка, как гастрит. Полость рта является благоприятной средой для развития многочисленных микроорганизмов. Защитные свойства слизистой оболочки являются важными в борьбе с бактериями. Уход за полостью рта предупреждает проникновение в организм человека микробов и предохраняет от целого ряда заболеваний.

Пища, размельченная зубами и увлажненная слюной, через глотку попадает в пищевод, а затем в желудок.

Пищевод соединяет полость рта с желудком. Благодаря наличию в стенке пищевода мышц, он сокращается и способствует продвижению пищевого комка в желудок. Необходимо знать заболевания пищевода, так как некоторые из них представляют опасность для жизни.

Желудок человека обладает многочисленными функциями, важнейшая из которых — пищеварение. В желудке происходит ферментативная, химическая и механическая обработка пищи.

Соответственно важным функциям желудок имеет сложное строение, включая мышечный и железистый аппарат, приборы всасывания, сосудистые и нервные образования.

Функция печени тесно связана с функцией других органов пищеварительного тракта. Печень расположена в правом подреберье. Она вырабатывает желчь, которая поступает в желчный пузырь, служащий для нее резервуаром. Во время пищеварения желчь по желчевыводящим протокам поступает в двенадцатиперстную кишку. Она усиливает действие всех ферментов, особенно поджелудочной железы, доставляет в кишечник большое количество щелочи, способствуя расщеплению и всасыванию жиров, усиливает движение кишечных петель.

Продолжением двенадцатиперстной кишки является тонкая кишка, которая делится на тощую и подвздошную.

Процесс расщепления белков, жиров и углеводов пищи продолжается в тонких кишках под воздействием кишечного сока, содержащего целый ряд ферментов. Всасывание питательных веществ происходит, главным образом, в тонких кишках. Петли тонкой кишки занимают среднюю часть брюшной полости. Длина их составляет от 5 до 6 м.

Перемешивание пищевых масс и перемещение их по тонкой кишке по направлению к толстой осуществляется с помощью мышц, заложенных в стенках кишки. Начальная часть толстой кишки выделяет кишечный сок, содержащий почти те же ферменты, что и тонкая кишка.

Длина толстой кишки около 1,5 м. Здесь происходит всасывание воды, солей и формирование каловых масс. Под воздействием сокращения мышц стенок толстой кишки остатки пищевых масс продвигаются по направлению к прямой кишке, откуда и эвакуируются.

Между органами пищеварения имеется тесная взаимосвязь и взаимодействие, регулируемые нервной системой. Кроме того, связь между органами осуществляется также гуморально, через кровь.

При заболевании какого-либо органа или системы органов желудочно-кишечного тракта нарушается сложная взаимосвязь между органами и системами организма. Если не наступает компенсации нарушенной функции одного органа другими, развивается болезнь.

Заболевания, развивающиеся в желудке, могут привести к значительным изменениям анатомии органа, его функции, его сосудистых и нервных образований.

Среди заболеваний желудка видное место занимают гастрит, язвенная болезнь, полип и рак.